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内容摘要:昨日,稻香村第四营业部,生冷部的生食都已下架。工作人员将罐头装入冷藏柜内。新京报记者孙纯霞摄今后一旦发现门店超范围经营,直营店免店长职务停业整顿,加盟店一律取消特许经营权■猪血勾兑假鸭血稻香村店铺销售追踪因假鸭血事件,昨日北

针对假鸭血豆腐事件,北京市食品办昨天下午召开新闻发布会称,通过对市场上销售的143个血豆腐制品抽检,未检出甲醛及其他有害物质。发布会上,北京稻香村食品有限责任公司和市第五肉类联合加工厂负责人鞠躬向社会致歉。

昨日,稻香村第四营业部,生冷部的生食都已下架。工作人员将罐头装入冷藏柜内。新京报记者孙纯霞摄

昨日,在市食品办召开的新闻发布会上,稻香村董事长毕国才回答记者提问。

今后一旦发现门店超范围经营,直营店免店长职务停业整顿,加盟店一律取消特许经营权

全部样本中均未检测出甲醛

■“猪血勾兑假鸭血稻香村店铺销售”追踪

市食品办称,此次抽检范围集中在北京的市场、超市,共抽取血豆腐样本143个,其中猪血豆腐样本75个、鸭血豆腐样本67个、羊血豆腐样本1个。

因“假鸭血”事件,昨日北京稻香村食品有限责任公司表示,稻香村所有的生肉柜台即日起全部停售整顿,以全面排查。

市食品办食品安全监督检查和应急管理处处长冯源介绍,一些商家为延长血豆腐制品的保质期,可能会在其中添加甲醛,此次就该项专门进行了检测,全部样本中均未检测出甲醛,也没有发现其他有害物质。

此前本报暗访调查,北京第五肉联厂院内,一个车间用猪血做成鸭血豆腐(报道后,肉联厂称个人承包),稻香村农大店有售;而稻香村北师大店售卖的鸭血豆腐则来自大兴中瑞食品厂院内的一个加工点(本报5月14日报道)。

分辨猪血或鸭血可看检疫票据

前日,北京稻香村就此向消费者致歉,并给所有门店发通知,要求停售所有的猪血豆腐。昨日,北京稻香村进一步采取措施,71家门店开设的生肉柜组全部停售整顿,暂时停卖所有生肉制品,进行全面排查。

冯源表示,猪血豆腐作为生猪产品的副产品,食品办一直安排有专门的监督抽检和风险监测,“血豆腐产品是风险监测的对象。”

据介绍,稻香村销售的生肉制品一直都是由总部统一选择合作供应商,市第五肉类联合加工厂、北京中瑞食品有限公司就是其中的合作商,所有批次产品均索要《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》。

据冯源介绍,生猪如果具有相应的检疫票证,猪血制品也是没有问题的,生产者只要出示相应的检疫证明就行。

昨日,位于东直门内大街的稻香村第三营业部、安定门的稻香村第四营业部,冷鲜肉品柜台已经停售,货品全部撤空。稻香村丰管路社区专卖店内,记者也未看到生肉制品的踪迹。

就如何分辨猪血还是鸭血,冯源表示,除能通过DNA的方式来检测外,还可看相应的检疫票据,因为生猪屠宰时由商务部门来检疫,而鸡鸭等畜禽产品则由农业动检部门进行检疫。北京稻香村农大店正是因为没有履行这道程序,才出了问题。

北京稻香村相关负责人表示,公司还将对供应商重点加大对加工现场的检查评价,对各个门店的外进商品实施更加严格的监控,实行二次检验。“今后凡发现有超范围经营的门店,直营店免店长职务、停业整顿,加盟店一律取消特许经营权”。

立案查处违法食品生产经营者

■追访

据介绍,市食品办下一步将组织工商、商务、质监、公安等部门进一步开展调查,对假鸭血事件中存在违法行为的食品生产经营者立案查处,涉嫌犯罪的由公安机关依法办理。同时,针对在畜禽屠宰、食品生产、销售等环节暴露出的问题开展专项检查,发现问题立即整改。

第五肉联厂目前猪血全做饲料

5月14日

前日,北京稻香村表示,销售的生肉制品一直都是由总部统一选择合作供应商,公司所销售的生肉制品包括猪血,分别来自北京市第五肉类联合加工厂、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京资源亚太食品有限公司。

本报报道假鸭血车间藏身在北京第五肉联厂和中瑞食品厂院内,假鸭血被送至稻香村农大店和北师大店高价出售。

北京第五肉联厂总经理冯毫益表示,肉联厂多年与北京稻香村签订供货合同,合同每年一签,所供货物主要是猪肉类及副产品,如猪蹄、猪肝、猪心、腰子等,今年的供货合同也刚刚签订,“因为猪血没有相关的检疫手续,所供货物并不包含猪血。”

5月15日

冯毫益说,此前北京第五肉联厂90%到95%的鲜猪血,流向血浆蛋白粉工厂做成饲料,少量提供给了个人承包户,“目前肉联厂所有的鲜猪血全部运到血浆蛋白粉厂。”

北京稻香村致歉,称鸭血制品是问题门店擅自超范围经营。第五肉联厂则通报称企业本身不生产血豆腐制品。

冯经理表示,市场上有血豆腐的需求,但针对血豆腐的加工制作和出售,并没有明确的国家标准,“加工生产血豆腐,执行标准参照熟食、酱卤制品的标准,但生产熟食、酱卤制品的企业,一般距离肉联厂、屠宰场较远,没有天然优势,一般不会加工血豆腐,才使得个体承包商、购销户有机可乘。”

5月16日

冯毫益说,此次事件暴露了第五肉联厂在监管上的漏洞,“目前,我们对全厂所有经销商和客户严格审核,要求他们严格执行合同标准,不允许超范围经营现象的发生。”

北京稻香村表示,所有生肉柜台即日起全部停售整顿。第五肉联厂则表示,目前猪血全做饲料。

5月17日

市食品办通报假鸭血豆腐事件调查结果。

追访

稻香村 生肉制品柜台不定期整改

北京稻香村董事长兼总经理毕国才道歉说,对此事件“心情沉重,深感愧疚”,北京稻香村在细节管理和执行力上存在严重漏洞,为此稻香村将对全市121家门店进行一次全面排查,71家销售生肉制品的柜台实行“不定期整改”,“什么时候管理水平和经营水平达到标准,什么时候才可以再销售。”

第五肉联厂 相关责任人已被罚款

北京市第五肉联厂总经理冯毫益说:“发生这样的问题,我的心情是沉重的。我们负有监管不到位的责任,在此首先向社会各界尤其是广大消费者表示由衷的道歉。”

冯毫益称,第五肉联厂并不生产“猪血豆腐”,而是邢某在其厂区内租赁一个车间组织人员从事生产加工。对于假冒鸭血豆腐销往稻香村,冯毫益称,是该厂的经销商李某从邢某处购买猪血豆腐后,以鸭血豆腐名义销售,总计120块,“这完全是李某的个人经营行为。”因此,第五肉联厂将终止与邢某的购销合同,按合同约定上限处罚5万元;终止与李某的经销合同,按合同约定罚款1万元。同时,对企业主要负责人和直接责任人分别处以罚款。

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